仁怀中国酒文化城好玩吗

明代是我国酿酒史上一个重要时期。蒸馏技术的提高，酿酒综合利用技术的推广，推动了全国就业的发展。无论宫廷还是民间，饮酒之风非常盛行，集镇、乡村酒店大量涌现。明永乐年间设贵州布政司，贵州建省。从此贵阳、遵义等地，成为新兴的商业中心，酒坊遍布。茅台酒的回沙工艺率先形成，蒸馏技术日臻完善，为茅台酒酿造技术的进一步提高打下了坚实的基础。

唐代是我国封建社会发展的顶峰时期，酒便成了邦交礼仪的必备珍品。唐盛行以酒宴宾，太宗、玄宗频宴蕃使，动辄上千人。举国上下无酒不成礼，文人墨客无酒不成诗文，长安酒肆星罗棋布，酒业异峰突起，酒文化，酒典故进入了空前绝后的辉煌鼎盛时期。唐初贵州彝族先民建“九重宫殿”，内有屠宰、酿酒等作坊。“九重宫殿”资料表明唐代贵州已生产蒸馏白酒。

清朝专业酿酒工匠和包买商出现，推动了酿酒作坊的工厂化经营，资本主义萌芽进一步发展，城乡商品经济更加繁荣，有力推动了酒类的生产和贸易。此时，茅台酒的独特工艺基本形成，生产规模不断扩大，成义烧房和荣太烧房生产的“茅台烧”作为黔酒的代表享誉南北。为提倡社会敬老风气，康熙于宫中设千叟宴，后雍正、乾隆、嘉庆不定期举行。

在诸多名人雕塑中，值得注意的是茅台酒最早的三个作坊——成义、荣和、恒兴的创始人。1951年，成义、荣和与后来赖永初先生的恒兴，三家私人烧房经过赎买、没收与接管并为地方国营茅台酒厂，于8月1日正式成立贵州省茅台酒厂。在旧中国的废墟上诞生的茅台酒厂与共和国同命运开始了他的新纪元。

元代是我国饮酒习惯大转变的时期，由于蒙古族喜欢烈酒，因此也推动了全国烧酒的发展，高度蒸馏白酒仪式风行全国。1291年播州（现黔北一带）军民宣抚使杨汉英特贡仁怀酿制的烧酒，得到元世祖忽必烈划地嘉许，成为贵州最大的土司之一。此后每贡必有酒，茅酒飘香御苑。